Bed and breakfast

Att starta och driva ett Bed & Breakfast (B&B) innebär att erbjuda tillfälligt boende i mindre skala, ofta i ett eget hem eller en mindre fastighet. Även om verksamheten inte når upp till de krav som ställs för att klassas som hotell och därmed inte kräver hotelltillstånd, finns det fortfarande ett antal lagar och regler som måste följas bland annat för att säkerställa gästers säkerhet i händelse av brand.

Den som bedriver ett B&B ansvarar bland annat för att uppfylla krav enligt livsmedelslagstiftningen om frukost serveras, vilket innebär att verksamheten i regel måste registreras som livsmedelsanläggning hos kommunen. Vidare gäller bestämmelser kring brandskydd, där det exempelvis ska finnas fungerande brandvarnare, utrymningsvägar och i vissa fall brandsläckare och dokumenterat systematiskt brandskyddsarbete. Även plan- och bygglagstiftningen kan bli aktuell, särskilt om verksamheten innebär ändrad användning av en byggnad.

Följande är bra att känna till för dig som driver ett bed and breakfast:

Att utrymningsvägar är tillräckliga, tydligt markerade och fria från hinder

• Från varje rum ska det finnas två av varandra oberoende utrymningsvägar. En av dessa kan i enstaka fall utgöras av fönsterutrymning om rätt mått finns på och kring fönster.
• Från våning två kan stegutrymning accepteras i enstaka fall.
• Om verksamheten har fönsterutrymning ska det finnas tydliga instruktioner och rutiner som tillser att gäster som hyr är väl medvetna om vilken fysisk förmåga som krävs för att klara en eventuell utrymning.
• Utrymningsvägar ska vara markerade med genomlysta utrymningsskyltar med batteribackup. I vissa fall kan efterlysande skyltar accepteras.

Att det finns fungerande brand- och utrymningslarm;

• Seriekopplade brandvarnare anses skäligt i de flesta fall och ska finnas inom hela verksamheten (undantag mindre förråd, toaletter och liknande).

Att det finns brandcellsavskiljning i tillräcklig omfattning;

• Gästrum ska vara avskilda i EI30 (motstå en brand i 30 min.)
• Utrymningsvägar ska vara avskilda i EI30.
• Dörrstängare ska finnas på samtliga dörrar i brandcellsgränser

Att gästerna har möjlighet att orientera sig och snabbt ta sig ut vid brand;

• Utrymningsplan ska finnas i varje rum. Utformning kan vara enkel och behöver inte följa någon särskild standard.

Att verksamhetens har ett fungerande systematiskt brandskyddsarbete (SBA);

• SBA-arbetet bör dokumenteras i någon form. De viktigaste delarna är instruktioner och rutiner för nödsituationer, beskrivning av brandskyddet samt hur den tekniska egenkontrollen utförs.